カラメルを作る。
砂糖、水を鍋に入れ好きな濃さまで焦がし熱湯を入れる。

柔らかいうちに型に入れ、型の上部まで回す。
熱くて危険ですが、卵液が4㎝まで来るので、そこまで頑張っていただきたい。

さっきのカラメルの鍋に牛乳、砂糖、シナモン、ナツメグ、バニラオイルを入れて軽く温める。
砂糖が溶ければよい。

卵をボールに割り溶き、鍋の牛乳を入れよく混ぜる。
型に濾しながら流しこむ。

グリルに熱湯を張り中火にかける。
表面に軽く焦げ目がついたら、アルミホイルで蓋をして強火で30分位焼く。

中心を竹串で刺し卵液が出ないなら焼き上がり。
パレットナイフで縁を切る様に剥がして、お皿にｴｲｯと返す。

※シナモンとナツメグは片方でも、もしくは無くてもできます。