鶏ひき肉、豆腐、玉ねぎ、＊調味料を全て、しっかり混ぜる。

タネは柔らかくて、扱いにくいと思います。成形するときは、手を濡らしてから丸めるとキレイに出来ます。

火にかけてない状態で、油を薄く伸ばしたフライパンに並べていきます。並べ終わったら、点火。中火で程良い焼き目を付けます。

裏返したら、蓋をして弱火にする。５～７分程焼いて、しっかり中まで火を通します。焼けたら、▲合わせ調味料を加えます。

少しすると、フツフツ煮立ってくるので、上下を返して全体に馴染ませる。
ここで水溶き片栗粉を少量加え、トロミをつける。