じゃがいもは皮をむき4等分に切り水に浸ける。人参も皮をむきじゃが芋の半分位の大きさに、玉ねぎは8等分のくし切りに切る。

テフロン加工などのくっつかない鍋に牛肉と砂糖を入れて炒める。

肉の色が変わってきたら、醤油、みりんを各大さじ1を入れ炒める。

水分がなくなったら鍋から一度取り出す。

肉を取り出した鍋にサラダ油をいれ野菜を炒める。

全体に油が馴染むまで炒める。

ほんだし、残りの醤油とみりん、水を入れ蓋をして8分中火で煮る。

煮汁がほとんどなくなり、じゃが芋と人参に串が通るくらい柔らかくなってるか確認する。

取り出していた牛肉を戻す。

少し強めの中火で煮汁がなくなるまで2、3分絡めて完成。