ごぼうを細切りにして、水に付けてアク抜きをしておきます。

にんじんもごぼうと同じくらいの細切りに。
エリンギは、ごぼうやにんじんより太めにカット推奨です。

鷹の爪は種を取り出し、キッチンハサミで輪切りにカットします。

フライパンにごま油を熱し、ごぼう、にんじん、鷹の爪をサッと炒めます。そこにエリンギとだしの素を投入。炒め合わせます。

水と調味料を入れて、水分がなくなるまで炒めたら、出来上がりです。