まいたけと海老のペペロンチーノ
Y’ｓ @ys_recipe
海老とにんにくのうま味がしみた、しゃきしゃき食感の舞茸に、海老がアクセントの、舞茸を丸ごと使った、秋の贅沢パスタです☆
このレシピの生い立ち
雪国まいたけ極を丸ごと1パック使った、まいたけたっぷりで、秋におすすめな贅沢なパスタです☆
まいたけと海老のペペロンチーノ
海老とにんにくのうま味がしみた、しゃきしゃき食感の舞茸に、海老がアクセントの、舞茸を丸ごと使った、秋の贅沢パスタです☆
このレシピの生い立ち
雪国まいたけ極を丸ごと1パック使った、まいたけたっぷりで、秋におすすめな贅沢なパスタです☆
アプリでひらく作り方
- 1
舞茸は手で割き、にんにくはみじん切り、海老は殻をむいて背ワタを除いたら、塩少々をふって、白ワインをかけておく。
- 2
フライパンにオリーブオイルをひき、にんにくと鷹の爪を加えて中火で香りが立つまで炒めたら、舞茸と海老と白ワインを加える。
- 3
海老にほぼ火が通ったら、パスタのゆで汁（分量外）少々を加えて、オイルと乳化させる。
- 4
茹でたパスタを3に加えて、弱火で麺にソースが絡むようによく混ぜたら、塩胡椒で味を調え、器に盛り、イタリアンパセリを振る。
コツ・ポイント
海老を加えることで、赤い色と海老のプリプリとした食感がアクセントになるだけでなく、舞茸が海老のうま味を吸って、うま味の相乗効果で、さらに美味しくなります☆
オイルにパスタのゆで汁を加えて、乳化させることで、油っぽくなく美味しく頂けます♪
つくれぽ
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