秋香る イタリアきのこのフェットゥチーネ
「キノコの王様」ポルチーニと、「アンズダケ」の別名で知られる香り豊かなフィンフェルリ茸を使った、秋らしい一皿です。
このレシピの生い立ち
新発売のフィンフェルリ茸と、全粒粉のフェットゥチーネを使った秋らしい一皿を作りたくて考えました。
キノコの風味が全粒粉の小麦の香りとマッチします！
秋香る イタリアきのこのフェットゥチーネ
「キノコの王様」ポルチーニと、「アンズダケ」の別名で知られる香り豊かなフィンフェルリ茸を使った、秋らしい一皿です。
このレシピの生い立ち
新発売のフィンフェルリ茸と、全粒粉のフェットゥチーネを使った秋らしい一皿を作りたくて考えました。
キノコの風味が全粒粉の小麦の香りとマッチします！
アプリでひらく作り方
- 1
オリーブオイル、ニンニクをフライパンで熱し、凍ったままのキノコ類を入れて炒める。
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- 2
キノコ類から水分が出るので、水などは加えずよく炒める。全体が馴染んでトロッとしたソースになってきたら、塩で味を調える。
- 3
大き目の鍋にたっぷり湯を沸かし、湯の量に対して0.8％の塩（分量外）を加えてパスタを茹でる。
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- 4
パスタが茹で上がったら②のフライパンに加え、よくソースと和える。お好みで仕上げに白コショウを振る。
- 5
「ジロール」としても知られるフィンフェルリ茸。鮮やかな色とフルーティーな香りが特徴で、パスタや肉料理などにピッタリです。
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- 6
イタリアのキノコの王様と呼ばれるポルチーニを、ダイスカットにして冷凍しました。パスタ、リゾットなど幅広くお楽しみ下さい。
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- 7
ふすまなどを含む栄養価の高い厳選した小麦を使用した、全粒粉のフェットチーネ。幅広の平麺で、親しみやすい食感です。
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コツ・ポイント
キノコ類がトロッとするまでじっくりと炒めるのがポイントです。冷凍で閉じ込められていた旨味や香りが引き出されます。
レシピはシンプルにキノコだけですが、ベーコンなどを加えても食べ応えがあって◎。
つくれぽ
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