油揚げですが、当方かなりの面倒くさがりなので、油抜きしません。気になるかたは油抜きしましょう。

油揚げ、最近は正方形もあるので、次は買ってみようと思います。今回は長方形なので、半分に切って袋状にします。

鍋にだし汁、醤油、砂糖、みりんを入れ、沸騰させて、砂糖がとけたら、油揚げを入れて中火で煮ていきます。

酢飯にきりごま(今回は九鬼を使用)を混ぜて、スタンバイ。軽く１０等分しておくと、ちょっと残ったりはしません。

お揚げさんの汁気を軽くしぼって、切り口を外側に少し折ります。詰めやすいのです。

酢飯を軽く握ってお揚げさんに詰めて出来上がりです。