ゆずの皮をすりおろします。

皮をすりおろした柚子を半分に切って絞ります。

玉ねぎはミキサーにかけるので、ザク切りします。

ミキサーに玉ねぎとだし醤油を入れ、玉ねぎがすりおろし状になるまでミキサーにかけます。

鍋に4と米酢を入れ、中火にかけます。ゆずの皮のすりおろしと果汁を入れて少し煮込んだらできあがり。消毒した容器に入れます。