皮を剥いた赤大根を1.5～2cm幅の銀杏切りにして、耐熱の容器（写真は袋）に入れて600ｗで10分ほど加熱する。

アイコトマトを洗って水気を取っておく。

温まれば味見をして、お好みで顆粒コンソメと塩こしょうで味を調える。
器に盛って、ルッコラを盛れば完成。