ボウルに室温に戻したバターを泡立て器でクリーム状になるまで混ぜます。

そこへはちみつ、砂糖、塩を合わせて入れ、クリームがすこしふんわりするまでさらに混ぜます。

牛乳に生姜を溶き混ぜ、2のボウルに入れて混ぜます。

しっかり混ざったら、薄力粉、アーモンドパウダー、シナモンを一緒にふるい入れます。

ゴムベラでさっくりと切るように混ぜ合わせ、粉っぽさがなくなりある程度まとまれば小さめのポリ袋に入れます。

袋の上から麺棒で厚さが6〜8ミリくらいに伸ばします。冷蔵庫で２時間以上休ませます。

型で抜くか、包丁で切り、鉄板に並べます。170℃に予熱したオーブンで15～18分焼きます。