にんにくと油をフライパンに入れ点火し弱火で香りを引き出した後、細かく切ったしいたけを炒めます。鍋に湯をわかします。

お肉を加え炒めます。火が通ったらチーズを加え弱火にします。スパゲティをゆでます。ゆで時間残り1分でほうれん草もゆでます。

ボールに卵黄・豆乳・塩こしょう・粉チーズを加え混ぜます。マジョラム・イタリアンパセリ・タイムなどあれば入れます。

フライパンにゆでたスパゲティ・ほうれん草を入れ全体がなじんだら3を加え10秒ほどいため火を止めます。余熱でからめます。