カリフラワーは小房に分けてよく洗う。
その後、1㎝角くらいに切って軽く水気を切っておく。

鍋にカリフラワーとオリーブオイル、塩一つまみを入れ、油が回るようにかき混ぜる。水を加えて蓋をして沸騰したら弱火にする。

カリフラワーが柔らかくなるまでにソース作り。
フライパンにオリーブ油を入れて、挽肉、玉ねぎ、にんにくを炒める。

挽肉に火が通ったらトマトペーストを加え、炒める。トマト缶と塩を加えたら蓋をして煮る。

水分が少なくなったら火を止めて、パセリを加える。

トマト味のひき肉を作っている間にヨーグルトソースを作る。★の材料を混ぜるだけ。