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お正月にも！タコと彩り野菜のピクルス
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お正月にも！タコと彩り野菜のピクルス-レシピのメイン写真

お正月にも！タコと彩り野菜のピクルス

ykkfjt
ykkfjt @cook_40180052

彩りも見栄えも良く、簡単で大量に仕込めます！もちろん分量を減らして普段のおうち用にも。
お野菜やハーブ類はお好みで。

このレシピの生い立ち
お正月やホームパーティーの差し入れに、箸休めとしてオススメです。
簡単なのに、タコでめでたく豪華に見せ、レモンやオリーブでやたら洒落た逸品に見せかけることに成功しました。笑

彩りも見栄えも良く、簡単で大量に仕込めます！もちろん分量を減らして普段のおうち用にも。
お野菜やハーブ類はお好みで。

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お正月やホームパーティーの差し入れに、箸休めとしてオススメです。
簡単なのに、タコでめでたく豪華に見せ、レモンやオリーブでやたら洒落た逸品に見せかけることに成功しました。笑

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お正月にも！タコと彩り野菜のピクルス

ykkfjt
ykkfjt @cook_40180052

彩りも見栄えも良く、簡単で大量に仕込めます！もちろん分量を減らして普段のおうち用にも。
お野菜やハーブ類はお好みで。

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お正月やホームパーティーの差し入れに、箸休めとしてオススメです。
簡単なのに、タコでめでたく豪華に見せ、レモンやオリーブでやたら洒落た逸品に見せかけることに成功しました。笑

彩りも見栄えも良く、簡単で大量に仕込めます！もちろん分量を減らして普段のおうち用にも。
お野菜やハーブ類はお好みで。

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材料

6人分
  • タコ(蒸しor茹で) 500〜600g
  • プチトマト 1pc
  • パプリカ 1個
  • セロリ 1/2本
  • 大根 1/4本
  • にんじん 小1本
  • きゅうり 1本
  • 黒オリーブ(スライス) 適量
  • レモン 1個
  • ★米酢 450cc
  • ★白ワイン 250cc
  • ★水 200cc
  • ★にんにく 1片
  • ★きび砂糖 90g
  • ★塩 大さじ1/2
  • ★赤唐辛子 2本
  • ★ローリエ 2〜3枚
  • ★ローズマリー 2〜3本
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作り方

  1. 1

    タコはぶつ切りにします。

    • お正月にも！タコと彩り野菜のピクルス作り方1写真
  2. 2

    野菜もお好みの大きさに切り出します。下茹でしないレシピなので、にんじんなど固いのが苦手な方は細めに。

    • お正月にも！タコと彩り野菜のピクルス作り方2写真
  3. 3

    プチトマトはそのままで！きれいに洗いましょう。

    • お正月にも！タコと彩り野菜のピクルス作り方3写真
  4. 4

    レモンはスライスに。
    にんにくも薄くスライスに。

    • お正月にも！タコと彩り野菜のピクルス作り方4写真
  5. 5

    大きめの鍋に★を全て入れ、火にかけ一度煮沸させます。お砂糖を溶かします。

  6. 6

    素材を全て入れてから火を止めます。そのまま鍋で冷まします。

    • お正月にも！タコと彩り野菜のピクルス作り方6写真
  7. 7

    冷めたらジップロックやタッパーに汁ごと入れ、冷蔵庫で一晩寝かせて完成！

    • お正月にも！タコと彩り野菜のピクルス作り方7写真

コツ・ポイント

一晩たったら味を見て、お好みの濃さになったら液から抜いておくのをオススメします。

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ykkfjt
ykkfjt @cook_40180052
2022/01/26 08:02に公開

このレシピのキーワード

ピクルス 大根 セロリ にんじん キュウリ パプリカ ミニトマト たこ にんにく レモン トウガラシ

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