豚バラ肉は３㎝の長さ、なすとピーマンは食べやすい大きさの細切り、長ねぎは２㎝長さに切る。

鍋にサラダ油を熱し豚肉、なす、ピーマン、長ねぎの順に炒め、希釈したつゆを加え弱火で温める。

たっぷりの湯で麺をゆで、冷水で洗いしっかりと水気を切り皿に盛る。

②のつゆをひと煮立ちして器に入れ、輪切り唐辛子を散らす。