ゴーヤの両端を切り落とし、縦に半分切った後に中の白い部分（たね）をスプーンで取り除いてから、薄くスライスする。

塩揉みし、少し時間を置いてから水気を絞る。水にさらして再び水気を絞る。
（出来る限り絞る）

木綿豆腐は水切りしておく。やり方は何でも構いません。キッチンペーパー2枚重ねにして包み込み、レンジで2分かける。

たまごを溶き、熱したフライパンに油を入れ、大きめのスクランブルエッグを作る。火は通り切らなくて大丈夫です。

同じフライパンにごま油を入れ、ゴーヤを炒める。強めの弱火で香りが出るくらいまで炒めて、一度移しておく。

豚肉に軽く塩こしょうをして、炒める。

火が通ったら⑤⑦⑧を戻す。
※木綿豆腐は大きめに手でちぎって加えて下さい。小さいと最後ボロボロになります。

★を加えて、豆腐を崩し過ぎないように混ぜ合わせる。

あれば最後にかつお節を加えて、ザッと混ぜ合わせる。

味気が足らない時は、★を少しずつ足して下さいね。

あれば、いりごまを乗せても。