アスパラガスとポーチドエッグの春サラダ

Name: アスパラガスとポーチドエッグの春サラダ
Yield: 1人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 水 300g; 塩 3g(湯の1％); 酢 9g(湯の3％); 卵 50g; アスパラガス 60g; ピーマン 15g; 赤ピーマン 15g; スイートコーン 20g; おろし玉ねぎ 1g; 酢 1.5g; オリーブ油 3g; 塩 0.25g; こしょう 少々; 粒マスタード 0.5g; はちみつ 1g

福岡県 @cook_40055734

アスパラガスに半熟のとろーり卵のサラダです。
このレシピの生い立ち
「ふくおかの食で健康」メニューは、福岡県産の農林水産物をたっぷり使った、食べておいしい健康メニューです。
中村学園大学・短期大学部の協力のもと、作成しました。

アスパラガスとポーチドエッグの春サラダ

福岡県 @cook_40055734

保存済み

レシピを保存

印刷

材料

1人分

水　 300g
塩 3g(湯の1％)
酢　 9g(湯の3％)
卵　 50g
アスパラガス　 60g
ピーマン　 15g
赤ピーマン　 15g
スイートコーン 20g
ドレッシング
おろし玉ねぎ　 1g
酢　 1.5g
オリーブ油　 3g
塩　 0.25g
こしょう　少々
粒マスタード　 0.5g
はちみつ　 1g

保存済み

レシピを保存

作り方

1

お湯を沸かして塩と酢を加え、コトコト煮立つ程度の火加減で鍋を少し傾け、卵を静かに落とし入れる。
2

卵黄を包むようにして3～4分ゆで、氷水にとる。
3

アスパラガスは所々ピーラーで皮をむき、ゆでて冷ます。
4

ピーマン・赤ピーマンは5mm角に切り、さっとゆでて冷ます。
5

ドレッシングの材料を合わせ、4とスイートコーンを和える。
6

3の上に2をのせ、ソースの材料を混ぜ合わせかける。
7

6に5を盛る。

コツ・ポイント

「ふくおかの食で健康」メニューは、ほかにもたくさん！　ぜひご覧ください。
福岡県HP　https://f-ouen.com/menu/

保存済み

レシピを保存

印刷

つくれぽ

保存済み

レシピを保存

福岡県 @cook_40055734

2020/03/24 11:57に公開

本サイトでは、福岡県産の農林水産物を使ったレシピや「食」と「農」のイベント情報等をお届けします。福岡県HP(ソーシャルメディア一覧)⇒http://www.pref.fukuoka.lg.jp/contents/socialmedia-f02.html運用ポリシー⇒http://www.pref.fukuoka.lg.jp/uploaded/attachment/50111.pdf

このレシピのキーワード

サラダコーンアスパラピーマンはちみつ卵

似たレシピ

その他のレシピ