人参、玉ねぎ、えのき、しめじ、白菜、大根を千切りにする

鍋に水を入れてお湯を沸かす。鶏ガラスープを入れる。

切った野菜を全部入れて、5分ほど煮込む。

春雨を鍋に入れて、少し煮込んで、
酢と醤油を入れる。

水溶き片栗粉を少しづつ入れて、最後に溶き卵を流し入れる。

仕上げにゴマ油とラー油を入れて出来上がり。