ムカゴの下ごしらえをします。ボウルでよく洗ってザルにあげ、ザルの中でゴロゴロ混ぜてもう一度水で洗います。

出汁を準備します。切り干し大根、出汁昆布、干し椎茸を水につけ30分ほど戻します。生姜を刻みます。

さっと米を混ぜてから刻み生姜、戻した椎茸、ちりめんじゃこ、ムカゴをいれて表面をならして普通に炊飯モードで炊きます。

炊き上がったらムカゴを潰さないように軽く混ぜ、器にもって完成です。食べる時に塩をすこし振って食べると美味しいですよ。

ちなみに、出汁をとるのに戻した切り干し大根は残った出汁で煮物にします。昆布も細かく刻んで一緒に煮て食べましょう。