しめじ、まいたけは石づきを取り、手で適当な大きさにさく。

春雨は食べやすい長さに切り、200度の油で3回に分けてさっと揚げ、油を切り皿に盛っておく。

フライパンに○を順番に入れて火にかけ、煮立ったら、さらに5分煮る。(貝柱の水分を一緒に)

塩、黒こしょうで味を整えたら水溶き片栗粉でとろみをつけ、ごま油で香りをつけて、2にかける。