イワシのパスタ
Pachino @cook_40143239
シチリア風のイワシのパスタです。
ボッタルガパウダーがあるといいです。
このレシピの生い立ち
レストランアクアパッツァの日高シェフのレシピ本がオリジナルです。
イワシのパスタ
シチリア風のイワシのパスタです。
ボッタルガパウダーがあるといいです。
このレシピの生い立ち
レストランアクアパッツァの日高シェフのレシピ本がオリジナルです。
アプリでひらく作り方
- 1
松の実は乾煎りする
- 2
イワシに塩コショウをして小麦粉をまぶす
- 3
フライパンでオリーブオイルを熱しイワシを焼いて取り出しカット
- 4
パスタを茹でる
- 5
フライパンにオリーブオイルを入れ、にんにくを入れ香りが出る迄炒める
- 6
イワシとオリーブ、ケイパーとオリーブを加えて炒めコラトゥーラを入れてパスタの茹で汁を加える
- 7
パスタは規定の茹で時間の1分前で上げて6に加えて和える
- 8
イタリアンパセリを加えて和えて出来上がり。食べる前にボッタルガパウダーをかけて召し上がれ。
コツ・ポイント
コラトゥーラはナンプラーで代用可能と思います。オリジナルはケイパーとオリーブは入れていないのとボッタルガパウダーはかけていません。
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