砂肝はひとつを半分に切り、食べやすいように切れ目を入れます。
銀皮を取る取らないはお好みで。

みじん切りのニンニクと炒め油をフライパンに入れ弱火にかけます。
良い香りがしてきたら砂肝も加え炒めます。

調味料を加えます。
味見をしてお好みの塩味にして下さい。ネギも加え、炒め合わせて完成です。