ごはん、卵、マヨネーズ、中華だしをボウルにいれてよく混ぜる。

一粒一粒が卵とマヨネーズの油でしっかりコーティングされたら、醤油を少したらし混ぜる。
先に味を決めると、後から楽！

具材を軽く炒めて、お皿によけておく。小さめの角切りにするとそれっぽくなる。

フライパンにご飯を入れて広げ、卵の白身の水分を飛ばす為に中火でじっくり炒める。
マヨネーズが入ってるため、油は不要。

ほぐしながらときどきあおり、パラパラ加減をみる。あおりすぎに注意。じっくり火を通す。

よけておいた具材入れて混ぜ、ねぎを入れてさらに炒める。

塩コショウで味を調えて完成。

お椀に盛って、１分ほど蒸らし、お皿に乗せると、しっとりしてお店っぽくなる。