豚肉とほうれん草は食べやすい大きさに切る。卵は溶いておく。

鍋にダシを入れて沸騰させたら豚肉を加え、アクが出たら取る。

ほうれん草も加え、酒としょうゆ、塩を入れて最後に溶き卵を回しかける。