卵を卵黄と卵白に分ける。

卵黄を入れたボウルに、ホットケーキミックス・ヨーグルト・サラダ油を入れ、よく混ぜる。

卵白の方は、数回に分けて砂糖を加えながら、泡立て器で角が立つまで混ぜる。

2のボウルに3を少しずつ入れ、やさしく混ぜる。

油をひいたフライパンに3等分に乗せる。空いたところに水を垂らして、蓋をして弱火で約5分焼く。

裏返して、油と水を少し足し、また約5分焼く。

お皿に盛り付け、粉砂糖をふったりシロップを掛けたりすれば完成。