ジャガイモは皮をよく洗って蒸し器で20分蒸し（電子レンジの場合は3㎝位の大きさに切って５～6分)
熱いうちに皮をむく。

１をマッシャーで荒く潰しておく。
ベーコンを粗みじんに切りフライパンで軽く炒めてじゃがいもに加えておく。

鍋に牛乳を入れて温め沸騰する手前で火を止めてバターと洋風だし、ハーブソルトを加え2に加えて混ぜ冷蔵庫で冷ましておく。

3が冷えたら10等分し春巻きの皮で巻いて巻き終わりを小麦粉のりで止めて油できつね色になるまで揚げる。