器にほぐしたカニカマ、卵、塩コショウを入れてよくほぐす。
多めの油をひいたフライパンでざっくり焼いて一旦取り出す。

フライパンに油を足して、焼きそば麺を炒める。ほぐれにくいときは水大さじ1をふりかける。

麺に塩コショウ、オイスターソース、しょうゆを加えてさっと混ぜる。お皿に盛り付ける。

盛りつけた麺の上にちぎったレタス、カニカマ卵を乗せ、お好みでマヨネーズをかける。