いちごは縦に十字に切って4等分したものを飾り用として18切れ取り分けておき、それ以外は2cm角程度に切っておく。

常温に戻して柔らかくしたバター、砂糖、塩を泡立て器で白っぽいクリーム状になるまですり混ぜる。

卵を割り入れ、よく混ぜる。

★印の粉類をふるい入れ、ゴムベラで粉気がなくなるまで底からひっくり返すようにさっくり混ぜる。
（あまり練らないように）

牛乳を加え、水気がなくなるまで混ぜる。

型に大さじ1くらいずつ生地を入れ、底に敷き詰める感じでスプーンで軽く押し広げる。
（あんまり触りすぎないように）

小さめに切ったいちごを等分に載せてから、残りの生地を等分して入れる。

飾り用に取っておいたいちごを軽く押し込むように載せる。
マフィン1個あたり3切れずつ。