モンブラン風ロールケーキ
簡単おいしい！生地はしっかりめで生クリームはふわっと。重くなくてかるく食べれます！
このレシピの生い立ち
お祝いごとに少しでもオシャレなロールケーキを作ろうと思って作ってみました。
モンブラン風ロールケーキ
簡単おいしい！生地はしっかりめで生クリームはふわっと。重くなくてかるく食べれます！
このレシピの生い立ち
お祝いごとに少しでもオシャレなロールケーキを作ろうと思って作ってみました。
アプリでひらく作り方
- 1
〈下準備〉
無塩バターはレンジで溶かしておく。
鉄板にクッキングシートをしいておく。
オーブン180度にあたためておく。 - 2
ボウルに卵黄と上白糖を入れ白っぽくなるまですり混ぜる。
薄力粉も加えしっかり混ぜる。 - 3
卵白とグラニュー糖50ｇでメレンゲを作る。
角が立つくらい。しっかりめに。 - 4
②にメレンゲを3分の1加えて混ぜ合わせる。
メレンゲのボウルに混ぜ合わせたものを全て加えて混ぜる。
※混ぜすぎない！ - 5
溶かした無塩バターを流し入れ、底にたまらないように軽く混ぜ合わせる。
- 6
シートを敷いた型に流し入れカードやゴムベラを使って平らにならす。
2、3回上から落としてオーブンへ。
180度12分。 -
- 7
ホイップ作り！
生クリームとグラニュー糖16ｇを氷水にあてながら泡立てる。
このくらいかな！？ -
- 8
生地が焼きあがったら型から出して冷ます。
冷めたらゆっくりシートをはがす。
クッキングシートを広げ焼き目を下にして置く。 -
- 9
↑の写真のように巻終わりを少し斜めにカット！
生クリーム3分の2を均等になるようぬる。
巻き始めと終わりは少し少なめに。 -
- 10
巻き始めは少しおるような感じであとは一気にくるくるくる！
最後はクッキングシートを押し込む感じでカード等できゅっきゅっ。 -
- 11
冷蔵庫で1時間くらい冷やしてカット。
モンブラン型の口金を使って飾りつければ完成！ -
コツ・ポイント
クッキングシートで巻いて押し込む時はしっかりめに！
綺麗な形になります✧︎
その上からラップ等でしっかり巻いてもらって崩れないようにしてください。
最後はチョコを削ってのせるとさらにオシャレに♡
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