油淋鶏
鶏肉の唐揚げに甘酢のソースがかかったやみつきになる味です。
このレシピの生い立ち
レシピは東郷町にある筑紫飯店さんからレシピを提供していただいたコラボ給食です。
作り方
- 1
生姜、ねぎはみじん切りにする。
- 2
鶏もも肉は15～２０gのぶつ切りにする。
- 3
２にAを加えて下味をつける。
- 4
下味をつけた鶏もも肉に片栗粉を全体にうすくまぶす。
- 5
４を１７０～１８０℃で５～６分揚げる。
- 6
生姜、ねぎ、Bを合わせて火にかける。沸騰直前で止める。
- 7
器に５を盛り付け、６をかけて完成。
コツ・ポイント
片栗粉をうすく全体にまぶすことでタレがなじみやすくなる。
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大きな鶏の唐揚げに葱ソースをかけたものだと思っていただくと、それほど間違いではないと思います。止まらない美味しさ！
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