豚肉、ターサイは一口大、しめじは小房に分けておく。フライパンにゴマ油を加えて中火にかけ、豚肉を炒める。

1のフライパンに醤油、酒、コショウ、オイスターソース、ニンニク、練りごま、酢、しょうが、唐辛子を加えて混ぜる。

２にターサイとしめじを加えてしんなりとするまで炒め、水50㏄を加え、煮立たせる。

素麺をゆで、水気をきって2のフライパンにもやしとともに加え、全体を混ぜながらもやしに火が通るまで加熱する。

器に盛りつけ、お好みでネギを散らし、完成。