減塩で旨い☆切干大根と厚揚げのトマト煮
朋友1979 @cook_40114759
切干大根や厚揚げ等和の食材を、トマト煮にしてみたところ、塩分控えめだけど、旨味の利いたおかずができました。
このレシピの生い立ち
料理教室で評判だった、切り干し大根のトマト煮を参考に、アレンジして厚揚げを入れて炊いたら、栄養満点のしっかりとしたおかずになりました。味付けは、自分流です(笑)
減塩で旨い☆切干大根と厚揚げのトマト煮
切干大根や厚揚げ等和の食材を、トマト煮にしてみたところ、塩分控えめだけど、旨味の利いたおかずができました。
このレシピの生い立ち
料理教室で評判だった、切り干し大根のトマト煮を参考に、アレンジして厚揚げを入れて炊いたら、栄養満点のしっかりとしたおかずになりました。味付けは、自分流です(笑)
アプリでひらく作り方
- 1
切り干し大根は、水に戻して絞っておく。戻し汁は後で使うので、取っておく。玉ねぎはみじん切りに、厚揚げは3㎝角に切る。
- 2
鍋に油(オイル漬けの油はここで)とニンニクを入れて、弱火で香りが立つまで炒める。中火にして、玉ねぎを炒める。
- 3
トマト缶と戻し汁を鍋に入れて、蓋をして10分煮る。厚揚げ、切干大根、ツナ(水煮は汁ごと)、砂糖を入れて、更に5分煮る。
- 4
塩コショウで味を整え、仕上げに、刻みパセリをお好みで入れて、出来上がり。
コツ・ポイント
切干大根の戻し汁と、トマト缶の旨味とだしで、塩分控えめだけど、しっかりとした味をを感じます。物足りないと感じた場合は、コショウを利かせると、パンチが出ますよ。お好みで、ニンジンやキノコを入れる場合は、炒める時に入れてくださいね。
つくれぽ
このレシピのキーワード
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20677853
