棒棒鶏☆バンバンジー
はぁとれすとらん @cook_40051247
胸肉の茹で方と下味がポイント
このレシピの生い立ち
市販の胡麻ドレッシングを使ってタレを作りました。豆板醤や四川風辣油の花椒がアクセント
棒棒鶏☆バンバンジー
胸肉の茹で方と下味がポイント
このレシピの生い立ち
市販の胡麻ドレッシングを使ってタレを作りました。豆板醤や四川風辣油の花椒がアクセント
アプリでひらく作り方
- 1
鶏胸肉は皮やスジをとる。繊維の向きを見極め、境目で剥がす様に2つのブロックにわける。厚い部分は半分に開く。
- 2
鍋に1とAを入れて火をつける。沸き始める直前まで中火。肉をひっくり返し、蓋をして弱火で3分ほど茹でる。火を消して放置。
- 3
タレを作る。Bと微塵切りにしたネギを混ぜる。
- 4
ピーマン、パプリカを2mm角に切る。
- 5
冷めた2を手で割く。混ぜたCで和える。
- 6
トマトは縦半分に切り、ヘタを取ってからスライス。胡瓜は千切り。
- 7
皿に6を並べ、5を盛る。タレをかけ、4をトッピングする。
コツ・ポイント
中火から弱火で、茹でる時間は10分前後。後は蓋を開けずに余熱で火を通す。
すり胡麻と練り胡麻はミル＆ミキサーで作りました。
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