干ししいたけは水で戻してみじん切りにする。玉ねぎはみじん切りにして片栗粉をまぶす。

たけのこ、しょうがはみじん切りにする。

豚ひき肉に◆を加えよく練り、①を加えてさっと混ぜる。

皮に具をのせ、包み込むようににぎり、円柱状になるように形を整える。底を平らにし上の余った皮は具にならすように密着させる。

クッキングシートを敷いたフライパンの上に⑤を間隔をあけてのせる。（目安：1回分10～15個程度）

フライパンとクッキングシートの間にお湯200㏄を入れ、強火で加熱する。

沸騰したらフタをして中火で約10分蒸す。