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グルテンフリー 米粉のチュイール
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グルテンフリー 米粉のチュイール-レシピのメイン写真

グルテンフリー 米粉のチュイール

シュガー&カカオ
シュガー&カカオ @cook_40080853

小麦粉を使わないチュイールです
このレシピの生い立ち
卵白だけ余ることがよくあるので、チュイールを米粉でできないかと思ってやってみました。

小麦粉を使わないチュイールです
このレシピの生い立ち
卵白だけ余ることがよくあるので、チュイールを米粉でできないかと思ってやってみました。

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グルテンフリー 米粉のチュイール

シュガー&カカオ
シュガー&カカオ @cook_40080853

小麦粉を使わないチュイールです
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卵白だけ余ることがよくあるので、チュイールを米粉でできないかと思ってやってみました。

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材料

20個くらい
  • 米粉(ミズホチカラ) 8g
  • グラニュー糖 12g
  • 卵白 15g
  • 溶かしバター(無塩) 6g
  • 黒ごまと白ごま 2g
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作り方

  1. 1

    米粉とグラニュー糖と塩をボウルに入れ、泡立て器で混ぜる。

  2. 2

    卵白を1に加えてよく混ぜる。

  3. 3

    溶かしバターとゴマを2に加えて混ぜる。

  4. 4

    スプーンでオーブンシートの上に3を垂らして、180度のオーブンで8〜10分焼く。

  5. 5

    焼き上がったら、熱いうちに麺棒などに巻いて、カーブをつける。

コツ・ポイント

米粉なので、小麦粉のような焼き色は付きにくいです。
3の状態はかなり液状ですが、薄いほとパリッと仕上がります。

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シュガー&カカオ
シュガー&カカオ @cook_40080853
2020/05/04 08:33に公開
フリー編集者として、料理本に携わってきました。現在は、グルテンフリーのレシピを考案しています。
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このレシピのキーワード

米粉 バター 卵白

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