ボウルに牛乳、バターを入れてレンジで1分加熱します。

イースト、砂糖、塩、全卵を加えてよく混ぜます。

強力粉を加えて粉けが無くなるまでよく混ぜます。

ラップをして20分休ませます。

スケッパーで外側から内側に折りたたむように捏ねます。（一周程度でよい）

再びラップをし1.5～2倍の大きさになるまで発酵させます。

発酵中に具材の下準備をします。
玉葱 1/4個を切る。

菜の花 1束をざっくり切る。

ベーコン 50g をサイコロ状に切る。

塩少々, 胡椒少々, オリーブオイル少々 を加えて、和える。

180℃で5分ほど加熱する。

全卵 一個, 牛乳 100g, 塩 少々, 胡椒 少々 を混ぜる。

具材をアパレイユと和える。

発酵が完了したら手を押し当ててガス抜きをします。

6分割します。

丸め直しをします。

濡れ布巾を被せて10分休ませます。

麵棒で直径10cmほどの丸に伸ばします。

オイルを塗ったマフィン型にセットします。

20分ほど二次発酵をさせます。

アパレイユの具材を生地に入れます。

チーズを乗せて200℃のオーブンで20分焼きます。

焼きあがったら乾燥防止にオリーブオイルを少量塗ります。

パセリを散らしたら完成です。