ふわふわレモンのスフレオムレツ
良質卵おはたま @cook_40263306
お家にある材料で、誰でも簡単に美味しくできる健康的なお料理を。
このレシピの生い立ち
Maki先生
家庭でも再現しやすいおもてなし料理がテーマ。
ワインスクール アカデミー・デュ・ヴァンや、土井勝料理学校で学んだ基礎をベースとし、白金のインターナショナルスクールにて子供達に英語で教える和食料理教室が評判に。
ふわふわレモンのスフレオムレツ
お家にある材料で、誰でも簡単に美味しくできる健康的なお料理を。
このレシピの生い立ち
Maki先生
家庭でも再現しやすいおもてなし料理がテーマ。
ワインスクール アカデミー・デュ・ヴァンや、土井勝料理学校で学んだ基礎をベースとし、白金のインターナショナルスクールにて子供達に英語で教える和食料理教室が評判に。
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- 1
1.ボウルに卵黄、(A)を入れて、泡立て器で混ぜ合わせます。
- 2
.2.メレンゲ。別のボウルに卵白、1/3量のグラニュー糖を入れて、ハンドミキサーで泡立てます
- 3
泡立ってきたら残りのグラニュー糖を2回に分けて入れ、ツノが立つまで泡立てます。
- 4
3,1のボウルに2を2回に分けて入れ、都度さっくりとゴムベラで混ぜ合わせます。
- 5
中火で熱したフライパンにココナッツオイルをひき、バターを入れ溶かし、3を流し入れます
- 6
弱火にして2分焼き、生地の周りが乾き始めたら蓋をして、5分程表面が乾くまで焼き、半分に折りたたみ、火から下ろします。
- 7
器に盛り付け上からレモンピールをかけても良いです。
-
コツ・ポイント
焦げやすいので時々確認必要です。
つくれぽ
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