フライパンに皮を上にしてとり肉を入れ、塩とカルダモンパウダーをふる。油は引かなくて良いです。

とり肉を裏返して、塩をふる。
塩加減は写真のように一面にパラパラと。1の皮面も同様です。

カルダモンパウダーもふる。

フライパンより一回り小さい蓋を乗せ、中火で火をつけてから10分間焼く。時々とり肉を動かしますが、基本放置でOK。

皮に良い焦げ色がつきパリパリになったら、裏返して中火で10分間焼く。蓋は取ります。

完成！
鳥もも肉にカルダモンがとても良く合います！
コショウ、ローズマリー、タイムでも美味しくできますよ。

追記：フライパンの隙間でゴボウなどの根菜を一緒に焼くと美味しいです。にんじん、蓮根でも。