ジャガイモは皮をむき、適当な大きさに切り下茹でする。水から入れ、沸騰したら約１０分、串がすっと通ればOK。

１を熱いうちにボールに移し、つぶしてマッシュポテトにする。

カニのほぐし身、牛乳、オリーブ油、片栗粉を加え、良く混ぜ、塩、コショーで味付。コロッケくらいの大きさに形を整える。

フライパンに油（分量外）を入れて熱し、弱火で表面がきつね色になるまで焼いて完成。

焼き上がり。そのままで十分美味しいですが、この日はタルタルソースも添えてみました。