ホールトマト缶半量をフードプロセッサで滑らかにし、鍋に入れる。ケチャップを入れ強火にかける。

沸騰したら火を弱め、半量くらいになるまで煮詰める。シークヮーサー果汁と塩で味を整える。

材料を使い易い大きさに。沖縄そばを軽く湯通しする。シークヮーサーが切りにくい場合は軽く冷凍すると良い。大胆に厚切りに。

チキナーと島らっきょう、そばを加え軽く炒める。トマトソースと和えて器に盛る。刻んだネギとシークヮーサーをトッピング。