白菜の葉を数枚用意し、白い部分に少し塩をふってしんなりさせる。

ボウルに薄力粉と上新粉、牛ダシダを入れて水で溶く。

白菜がしんなりしたら、2のボウルのタネに潜らせて、サラダ油をしいたフライパンで白菜を広げて裏表焼いて完成。