山椒オイル煮【塩サバ・鶏・ホタルイカ】
mtg♡ @cook_40093476
山椒とオリーブオイルの香りがとても良く合います。
そのままはもちろん、パスタやパンに合わせても美味しいです。
このレシピの生い立ち
初夏に必ず作るちりめん山椒用の山椒を使いました。
山椒オイル煮【塩サバ・鶏・ホタルイカ】
山椒とオリーブオイルの香りがとても良く合います。
そのままはもちろん、パスタやパンに合わせても美味しいです。
このレシピの生い立ち
初夏に必ず作るちりめん山椒用の山椒を使いました。
アプリでひらく作り方
- 1
山椒の実の下ごしらえ方法です。
ID 18572474 -
- 2
塩サバと鶏もも肉は食べやすい大きさに切ります。
ホタルイカは目、口、胴体の硬い板状の物を取り除きます。 - 3
ニンニクは芯を取り薄切り、鷹の爪は半分に千切り、種を取ります。
- 4
煮る具材をお鍋に入れます。
浸るくらいのオリーブオイルを注ぎ、ニンニク、鷹の爪、お塩をお好みで加え弱火にかけます。 - 5
フツフツと煮て、具材に火が通り良い香りがしたら出来上がり。
すぐに器に移すと激熱で危ないのでしばらく放置すると良いです。 - 6
【ホタルイカ】
水分が残っていると爆ぜやすいのでペーパーで吸い取ってから火にかけます。ボイル済みなので温まればOKです。 -
- 7
【鶏もも肉】
皮目を下にして火にかけると良いです。途中裏表を返してしっかり火を通します。 -
- 8
【塩サバ】
骨があれば取り除いておくと食べやすいですね。
途中裏表を返してしっかり火を通します。 -
コツ・ポイント
強火でグラグラと煮ないようにします。
つくれぽ
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