切り身に井げたに包丁を入れる。
鍋に水、砂糖、しょうがの千切り、みそ半分を入れ煮立てたところにサバを入れる

さばに煮汁をかけながら皮が白っぽくなったら落とし蓋をして中火で10分〜20分。

残り味噌を加えて、付け合わせの野菜も加える。醤油で味を整える。

付け合わせはその日冷蔵庫にある野菜を使ってます。ししとう、小松菜、長ネギ、しいたけなどお好みで。

味噌は手作り味噌と赤味噌を少しだけ入れてます。