手羽先の骨に沿って包丁で切り込みを入れる。

塩コショウし、片栗粉をまんべんなく揉み込む。

☆を混ぜておく。

フライパンにごま油を入れ、中火で片面を7分くらい焼く。

裏返し、2分焼く。

油が溜まっていれば、ペーパーで吸い取り、③を回しかける。
1分くらい炒め焼きしたら、裏返して焼く。

水分がなくなりカリッとしたら炒りごまをふって出来上がり。