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ごまだれで食べる海鮮丼
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ごまだれで食べる海鮮丼-レシピのメイン写真

ごまだれで食べる海鮮丼

スモールハンドたなか
スモールハンドたなか @cook_40288844

和食のお店でたまにでてくる海鮮丼用のごまだれを作ってみました
このレシピの生い立ち
お店で食べる海鮮丼のごまだれが恋しくなり再現してみました

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スモールハンドたなか
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材料

1～2人分
  • まぐろのたたき または 刺身 85g
  • わさび 2cm
  • ねぎ 好きなだけ
  • ごはん 茶碗一杯
  • ごまだれ
  • 醤油 大さじ1.5
  • 料理酒 大さじ1
  • チューブにんにく 3cm
  • すりごま 大さじ3
  • ごま油 小さじ1
  • 砂糖 小さじ0.5
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作り方

  1. 1

    料理酒をレンジで10秒ほどあたためる

  2. 2

    1にごまだれ用の材料を全て混ぜて冷蔵庫で冷やす

  3. 3

    タレが冷えた頃にごはんをあたためる

  4. 4

    刺身を用意する
    ねぎトロ丼の場合はまぐろのたたきにねぎを軽く混ぜ、ネギトロを作る

  5. 5

    ごはんに刺身(またはネギトロ)をのせ、つくったごまだれにわさびを混ぜてかけ入れて完成！

コツ・ポイント

ごはんがあたたかく、ネギトロとタレが冷たいのが美味しいです

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スモールハンドたなか
スモールハンドたなか @cook_40288844
2020/05/17 14:15に公開

このレシピのキーワード

丼 ねぎ たたき まぐろ 酒 刺身 ご飯 わさび

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