無塩バター(型に塗る用)を150W 4分00秒で温め溶かし、プリンカップに塗る。

■カラメルソースを作る工程

小さめの鍋に、砂糖と水を入れ、中火にかける。煮立ってもゆすらない。

鍋肌の方から茶色く色づき始めたら、鍋をゆすり、まんべんなく色がつくようにする

好みの色になったら火を止め、熱湯を木べらに伝わせて注ぎいれ、木べらでむらなく混ぜ合わせる。

プリンカップに流し入れる。

■プリン液を作る工程

ガラスボウルに牛乳と砂糖を入れ、ふたなしでレンジ 800W 3分30秒。

加熱後、かき混ぜて砂糖を溶かす

ステンレスボウルに卵を解きほぐしていれ、ホイッパーでときほぐす

9をステンレスボウルにすこしずついれてよく混ぜる

ガラスボウルを洗う

こし器を通して、こす。ガラスボウルに移動

バニラエッセンスとバニラオイルを入れて軽く混ぜる

■オーブンで焼く工程

14をプリンカップのカラメルソースの上から静かに流し入れる

オーブン予熱あり1段 120℃ でセット。

角皿に分厚いキッチンペーパーを二重にし、角皿の寸法に合わせて隙間なく敷き詰める

水200ccを沸かしておく。

湧いたら水200ccと合わせて50度ぐらいのお湯400ccをつくる

プリンカップを中央に寄せておき、19でつくった湯を入れる。

下段に入れてオーブン 24分 スタート。

竹串を刺して、生っぽい卵液がつかなければ焼き上がり

粗熱がとれたら冷蔵庫で冷やす

冷えたらカップとプリンの間に爪楊枝を回し切り、お皿に移す

完成