新玉ねぎは薄切り、その他の野菜やソーセージなどは角切りなどして切っておく。

鍋にオリーブオイル、にんにくみじん切りを入れてから弱火で加熱して香りがでてくるまで炒める

ソーセージ、野菜類全て鍋に入れて弱火から中火で透き通るまで炒める

白ワインを入れて沸騰させる

水、コンソメ、ローリエを入れて
沸騰するまで一度中火で加熱その後蓋して弱火で30分煮込む。