生地の材料をHBに全て投入。
「コース」→「スタート」。

捏ねまで。

作業台に移し、丸める。

ツナ缶を作業の1時間前にザルにあげる。油をきる。

油は絶対に捨てないで下さい。

具材を作る。
耐熱皿にキッチンペーパーを敷く。

玉ねぎは皮を剥き、厚さ０．５cm間隔に包丁を入れる。

軽くラップをかける。

レンジ600ｗ３分加熱。

今回は、キッチンペーパーを忘れて、撮影しました。

加熱後キッチンペーパーで包み水分を、軽く取る。新玉は、特に水分が出るが、絞ったりする必要は無い。

1をボールに移し、一次発酵。
ラップか濡れ布巾を掛ける。
室内なら2～３時間辺り。発酵器なら35度40～1時間以上。

2倍の大きさに。一次発酵完了のチェックは、小麦粉を指に付け、生地を軽く押す。しっかりと跡が残ればOK。

7を作業台に移し、ガス抜き。

6分割。

総量÷個数＝１個分の重量で、計算。

丸める。

ラップか濡れ布巾を被せる。

ベンチタイム１０分。

綺麗な面を上に
15ｃｍの円形に広げる。

カップの淵に生地を貼り付ける。

二次発酵３５度35~４０分。
二倍の大きさに。
スプレーで、水をシュシュと噴きかける。
二次発酵完了。
190度予熱

具材を仕上げる。工程3.4に☆を入れ、混ぜる。

予熱１９０度。

二次発酵完了。

190度予熱。

溶き卵を塗る（ドリュール。

13をのせる。

チーズをのせる。

１９０度10分焼成。

出来上がり＾＾

パセリをふる。

網の上などで、冷ます。