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無塩、ノンオイルでパンは焼けるか？
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無塩、ノンオイルでパンは焼けるか？-レシピのメイン写真

無塩、ノンオイルでパンは焼けるか？

麗ka
麗ka @cook_40074477

ヘルシーな無塩で、ノンオイルのパンです。素材の味が重要なので、いい粉が手に入ったら試して下さい。
このレシピの生い立ち
スティホーム最後の実験。塩も油脂も無しで焼けるのか？スーパーに材料が売ってない！高級スーパーでラスト1つの春よ恋と、以前にもらった、高級イーストの金サフでチャレンジ！外はカリッと中はモッチリ？美味しいのができました！でも大変

ヘルシーな無塩で、ノンオイルのパンです。素材の味が重要なので、いい粉が手に入ったら試して下さい。
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スティホーム最後の実験。塩も油脂も無しで焼けるのか？スーパーに材料が売ってない！高級スーパーでラスト1つの春よ恋と、以前にもらった、高級イーストの金サフでチャレンジ！外はカリッと中はモッチリ？美味しいのができました！でも大変

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無塩、ノンオイルでパンは焼けるか？

麗ka
麗ka @cook_40074477

ヘルシーな無塩で、ノンオイルのパンです。素材の味が重要なので、いい粉が手に入ったら試して下さい。
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スティホーム最後の実験。塩も油脂も無しで焼けるのか？スーパーに材料が売ってない！高級スーパーでラスト1つの春よ恋と、以前にもらった、高級イーストの金サフでチャレンジ！外はカリッと中はモッチリ？美味しいのができました！でも大変

ヘルシーな無塩で、ノンオイルのパンです。素材の味が重要なので、いい粉が手に入ったら試して下さい。
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材料

12個
  • 強力粉粉 300g
  • 砂糖 30g
  • イースト 6g
  • 水 200g
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作り方

  1. 1

    材料を計量
    粉は２つにわけておく

    • 無塩、ノンオイルでパンは焼けるか？作り方1写真
  2. 2

    ガラスのボールに、砂糖、イースト、水を入れ、混ぜてから、残りの粉を入れる。だいたい混ざってから台の上でよくこねる

  3. 3

    40度で30分　一次発酵

    • 無塩、ノンオイルでパンは焼けるか？作り方3写真
  4. 4

    1.5倍に膨らみました！

    • 無塩、ノンオイルでパンは焼けるか？作り方4写真
  5. 5

    12個に分けて、1０分のベンチタイム後成形。
    麻布の上で作業

    • 無塩、ノンオイルでパンは焼けるか？作り方5写真
  6. 6

    40度20分、二次発酵。5分前にオーブンから出して、オーブン予熱

    • 無塩、ノンオイルでパンは焼けるか？作り方6写真
  7. 7

    200度１２分

    • 無塩、ノンオイルでパンは焼けるか？作り方7写真
  8. 8

    網の上で荒熱を取って完成

    • 無塩、ノンオイルでパンは焼けるか？作り方8写真

コツ・ポイント

無塩、油脂無しのせいか、ベタベタ！成形無理！キャンパス生地の代わりに、麻布の上で作業しました！二度と作りたくないぐらいベタベタでした、、、

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麗ka
麗ka @cook_40074477
2020/05/20 11:32に公開
最近読んだアメリカの健康物の翻訳本で気になったのが、運動して、健康に気を付けているのにぶくぶく太る人々。１冊は人工甘味料ｱｽﾊﾟﾙﾃｰﾑの害、もう１冊は遺伝子組み換え小麦の害。今のアメリカを見ればこれからの日本がわかるその本に書いてあったのが一生に一度は毛髪ミネラル検査。やってみたらヨウ素がぜんぜん無し！ヒ素が多め。。。カロリーゼロのコーラをやめて、和食の食事を増やさねば
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このレシピのキーワード

パン 強力粉

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