下準備・・ぶなしめじは石づきを取ってバラバラにしておく。レタスは一口大にちぎっておく。生姜はみじん切りにする。

温めたフライパンにごま油大さじ1/2を入れ熱した後すぐに生姜のみじん切りを入れ軽く炒める。

生姜に火が通ったらぶなしめじを入れ、しんなりするまで炒める。

いったん火を止め350ccのだし汁を入れ、温めて沸騰したら、一口大にちぎったレタスを入れ軽く混ぜる。

沸騰したら、塩少々と濃い口しょうゆ大さじ1/2を入れ、味を調えたら器に盛る。