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いとよりとアカハタのワイン蒸
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いとよりとアカハタのワイン蒸-レシピのメイン写真

いとよりとアカハタのワイン蒸

食欲衰えず
食欲衰えず @cook_40303843

取り分けて煮汁と醤油を少しかけてください。
このレシピの生い立ち
イトヨリは蒸物合いますね

取り分けて煮汁と醤油を少しかけてください。
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イトヨリは蒸物合いますね

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いとよりとアカハタのワイン蒸

食欲衰えず
食欲衰えず @cook_40303843

取り分けて煮汁と醤油を少しかけてください。
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イトヨリは蒸物合いますね

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材料

2人分
  • 白身魚30センチ位 2匹
  • 塩胡椒、ハーブ岩塩 適当
  • 白ワイン 60cc
  • 昆布 2枚
  • ニンニク 2片
  • レモン 半玉
  • バター 20g
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作り方

  1. 1

    魚の鱗、内臓を取り水気を切って塩を振り冷蔵庫で1時間程度置いておく

    • いとよりとアカハタのワイン蒸作り方1写真
  2. 2

    ワインに昆布を浸し、置いておく。
    別鍋で霜降り用の湯を沸かしておく

    • いとよりとアカハタのワイン蒸作り方2写真
  3. 3

    魚を取り出し霜降りをして残った鱗、汚れを取り、水気を切って皿に昆布、魚の順に乗せる

    • いとよりとアカハタのワイン蒸作り方3写真
  4. 4

    魚の腹にニンニクを入れ、上から塩胡椒、ハーブ岩塩を振り、レモン、バターを乗せ昆布を漬けてたワインをかける

    • いとよりとアカハタのワイン蒸作り方4写真
  5. 5

    蒸器で10分蒸して出来上がり。

コツ・ポイント

霜降りしてしっかり鱗取ってください

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食欲衰えず
食欲衰えず @cook_40303843
2022/06/05 11:57に公開

このレシピのキーワード

魚 にんにく ハーブ バター レモン コンブ 白身

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